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Herbst 2025

Unsere Herbstkarte mit wärmenden Cocktails und saisonalen Zutaten wie Shiitake-Pilzen, gewürzten Birnen und kräftigen Amari

Saisonale Cocktails

Forager's Old Fashioned

Bourbon, Cane Sugar, BittersEin erdiger und komplexer Old Fashioned mit herzhaften Umami-Noten aus Shiitake-infundiertem Bourbon, ausbalanciert durch aromatische Bitters und einen Hauch von Süße.

Rezept

60 ml Shiitake-infundierter Bourbon
10 ml Rohrzuckersirup
2 Spritzer Aromatic Bitters

Zubereitung

Zuckersirup und Bitters in ein Rührglas geben
Den Shiitake-infundierten Bourbon zugeben und mit Eis auffüllen
20–25 Sekunden kalt rühren
In einen Tumbler auf einen großen Eiswürfel abseihen

Garnitur: Eine Orangenzeste, über dem Drink ausgedrückt, und ein getrockneter Shiitake-Pilz

Harvest Moon

Bourbon, Cynar, HoneyEin anspruchsvoller und wärmender Cocktail, der reichhaltigen Bourbon mit den bitteren Kräuternoten von Cynar ausbalanciert, mit goldenem Honig gesüßt und mit frischer Zitrone aufgehellt.

Rezept

50 ml Four Roses Small Batch Bourbon
25 ml Cynar
20 ml frischer Zitronensaft
15 ml Honigsirup

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben
12–15 Sekunden kräftig schütteln, bis der Drink gut gekühlt ist
In einen Tumbler auf einen großen Eiswürfel abseihen

Garnitur: Eine Zitronenscheibe und ein frischer Rosmarinzweig

Diablo's Harvest

Blanco Tequila, Ancho Reyes, AgaveEine klassische Margarita mit einer wärmenden, rauchigen Chili-Schärfe, die sich mit jedem Schluck sanft aufbaut.

Rezept

50 ml Don Julio Blanco Tequila
15 ml Ancho Reyes
25 ml frischer Limettensaft
10 ml Agavensirup

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben
12–15 Sekunden kräftig schütteln, bis der Drink gut gekühlt ist
Doppelt in eine vorgekühlte Coupette oder einen Tumbler abseihen

Garnitur: Eine dünne Scheibe rote Chili oder eine getrocknete Limettenscheibe

Pumpkin Spice White Russian

Vodka, Coffee Liqueur, Pumpkin Spice CreamEine gemütliche, herbstliche Variante des klassischen White Russian. Eine einfache, reichhaltige Mischung aus Wodka und Kaffeelikör, gekrönt mit einer üppigen Schicht Kürbisgewürz-Sahne. Der perfekte Drink für einen kühlen Abend.

Rezept

60ml Wodka
30ml Kaffeelikör
30ml Kürbisgewürz-Sahne

Zubereitung

Einen Tumbler mit Eis füllen.
Wodka und Kaffeelikör zugeben.
Vorsichtig umrühren.
Die Kürbisgewürz-Sahne vorsichtig über den Rücken eines Löffels auf den Drink schichten.

Garnitur: Ein Hauch Kürbiskuchengewürz oder gemahlener Zimt.

Apple Barn

Applejack, Kahlúa, CreamEin rustikaler und wärmender Dessert-Cocktail, der die knackigen Noten von Apfelbrandy mit reichhaltigem Kaffeelikör kombiniert, mit Ahorn gesüßt und mit Sahne abgerundet.

Rezept

45 ml Laird's Applejack
25 ml Kahlúa
10 ml Ahornsirup
30 ml Sahne

Zubereitung

Einen Tumbler mit Eis füllen
Applejack, Kahlúa und Ahornsirup zugeben. Kurz umrühren
Die Sahne vorsichtig über den Rücken eines Löffels obenauf schichten

Garnitur: Eine Zimtstange und eine dünne getrocknete Apfelscheibe

The Full Monte

Amaro Montenegro, Rye Whiskey, BittersEin kräftiger, bittersüßer Drink, der die Würze von Rye-Whiskey perfekt mit den komplexen Noten von Orangenschale, Vanille und warmen Botanicals ausbalanciert.

Rezept

60 ml Amaro Montenegro
30 ml Rye Whiskey
1 Spritzer Angostura Bitters

Zubereitung

Alle Zutaten in ein Rührglas mit Eis geben
20–25 Sekunden rühren, bis der Drink perfekt gekühlt ist
In einen Tumbler abseihen

Garnitur: Eine Orangenzeste, über dem Drink ausgedrückt, und eine Maraschino-Kirsche

Smoky Orchard

Mezcal, Chartreuse, Maraschino LiqueurEin intensiv aromatischer und komplexer Cocktail, der rauchige Agave, kräuterige Süße und einen scharfen Zitrusbiss ausbalanciert.

Rezept

25 ml Montelobos Espadín Mezcal
25 ml Green Chartreuse
25 ml Luxardo Maraschino Liqueur
25 ml frischer Limettensaft

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben
12–15 Sekunden kräftig schütteln
Doppelt in eine vorgekühlte Coupette abseihen

Garnitur: Eine einzelne Luxardo Maraschino-Kirsche

Vieux Carré

Rye Whiskey, Cognac, Sweet Vermouth, BénédictineEin zeitloser Klassiker aus New Orleans; reichhaltig, sanft und vielschichtig mit Gewürzen, Kräutern und Steinobst.

Rezept

30 ml Rittenhouse Rye
30 ml Rémy Martin V.S.O.P
30 ml Cocchi Storico Vermouth di Torino
5 ml Bénédictine D.O.M.
1 Spritzer Angostura Bitters
1 Spritzer Peychaud's Bitters

Zubereitung

Alle Zutaten in ein Rührglas mit Eis geben
25–30 Sekunden rühren, bis der Drink gut gekühlt und seidig ist
In einen Tumbler auf einen einzelnen großen Eiswürfel abseihen

Garnitur: Eine Zitronenzeste, über dem Drink ausgedrückt

Bramble

Gin, Crème de MûreEine lebendige und erfrischende Mischung aus säuerlicher Zitrusfrucht und süßen dunklen Beeren mit einem aromatischen, waldigen Twist.

Rezept

50 ml Bobby's Schiedam Dry Gin
25 ml frischer Zitronensaft
10 ml Rohrzuckersirup
15 ml Crème de Mûre

Zubereitung

Einen Tumbler mit Crushed Ice füllen
Gin, Zitronensaft und Zuckersirup in einen Shaker mit Eiswürfeln geben
10 Sekunden schütteln und in das vorbereitete Glas abseihen
Weiteres Crushed Ice aufhäufen und die Crème de Mûre langsam darüber träufeln

Garnitur: Zwei frische Brombeeren und ein frischer Rosmarinzweig

Black Manhattan

Rye Whiskey, Averna, BittersEine dunklere, reichhaltigere und geheimnisvollere Version des Klassikers mit tiefen Noten von Lakritz, Cola und Bitterorange.

Rezept

60 ml Rittenhouse Rye
30 ml Averna
1 Spritzer Angostura Bitters
1 Spritzer Orange Bitters

Zubereitung

Alle Zutaten in ein mit Eis gefülltes Rührglas geben
20–25 Sekunden kalt rühren
In eine vorgekühlte Coupette oder ein Nick-&-Nora-Glas abseihen

Garnitur: Eine hochwertige Cocktailkirsche (z. B. Luxardo oder Amarena)

Alkoholfreie Kreationen

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Woodland Tonic

Shiitake Mushroom Syrup, Lemon, Botanical TonicEin überraschend würziger und erfrischender Tonic mit tiefen Umami-Noten, einem erdigen Aroma und einem knackigen Abgang.

Rezept

30 ml Pilz-Thymian-Sirup
20 ml frischer Zitronensaft
120 ml Botanical Tonic Water (gekühlt)

Zubereitung

Ein Longdrinkglas mit Eis füllen
Pilz-Thymian-Sirup und frischen Zitronensaft zugeben
Vorsichtig umrühren
Mit gekühltem Botanical Tonic Water auffüllen

Garnitur: Eine lange Zitronenzeste und ein frischer Thymianzweig

Orchard Heat

Apple Juice, Ginger Syrup, Lime, TabascoEin lebhafter und würziger Cooler, der die Süße von Herbstäpfeln mit einem scharfen Ingwer-Kick und einem Hauch von Chili-Schärfe ausbalanciert.

Rezept

100 ml naturtrüber Apfelsaft
20 ml Voelkel Bio Ingwer Sirup
20 ml frischer Limettensaft
2–3 Spritzer Tabasco (nach Geschmack)

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben
10–12 Sekunden schütteln, bis der Drink gut gekühlt ist
In einen mit frischem Eis gefüllten Tumbler abseihen

Garnitur: Eine dünne Scheibe frischer Apfel oder eine Scheibe frischer Ingwer

Rose Garden Fizz

Strawberry, Orgeat, Lemon, RosewaterEin cremiger und aromatischer Fizz mit Aromen von reifen Beeren, nussiger Mandel und einem zarten blumigen Bouquet.

Rezept

25 ml Monin Strawberry Syrup
15 ml Monin Orgeat Syrup
30 ml frischer Zitronensaft
5 ml Rosenwasser
15 ml Eiweiß (oder Aquafaba)
45 ml Sodawasser (zum Auffüllen)

Zubereitung

Alle Zutaten außer dem Sodawasser in einen Shaker ohne Eis geben
15 Sekunden kräftig ohne Eis schütteln (Dry Shake)
Eis zugeben und weitere 12–15 Sekunden schütteln, bis der Drink gekühlt ist
In eine vorgekühlte Coupette oder ein kleines Fizz-Glas abseihen und den Schaum 30 Sekunden setzen lassen
Vorsichtig mit Sodawasser auffüllen, damit sich der Schaum hebt

Garnitur: Eine einzelne frische Erdbeerscheibe am Rand

Ruby Spritz

Grapefruit-Cardamom Shrub, Grenadine, SodaEin herb-süßer und bittersüßer Spritz mit einer angenehmen Essignote, warmen Gewürzen und einer belebenden, erfrischenden Spritzigkeit.

Rezept

45 ml Grapefruit-Kardamom-Shrub
5 ml Monin Grenadine Syrup
100 ml Sodawasser (gekühlt)

Zubereitung

Ein großes Weinglas mit Eis füllen
Grapefruit-Kardamom-Shrub und Grenadine zugeben
Mit gekühltem Sodawasser auffüllen und vorsichtig umrühren

Garnitur: Eine frische Grapefruitscheibe und ein Minzzweig